走进“冰”工厂 探秘冰块的“出生地”

时间:2021-05-11 03:38:22来源:珠海杰威创意设计有限公司 作者:自然卷

    流连于鸡尾酒中冰块碰撞的浪漫与情调,可曾想过,这些规则的冰块“出生”自哪里呢?下面,就走进“冰工厂”,看看制冰的奥秘吧!

    现在,国内外有很多专业制冰工厂,会使用大型制冰机来制作各种工业冰块和实用冰块。制冰机能抽水注入一个制冰托盘,冻结出清洁的大冰块,这已经成为制冰行业的一种产业标准。循环的冷水在流过托盘时,被完全冻结住了,水中较大的杂质则会被从底部的孔中冲出去。

  以前,制冰工厂生产的巨大冰块只会在冰雕作品中使用,或用来冰镇食品和降低室内温度。而现在,一些酒吧也开始尝试使用它。纽约“天气转晴”酒吧就从克莱贝尔制冰厂购得300磅重的冰块进行雕刻,波士顿的“酒”酒吧和费城的“富兰克林抵押”酒吧也开始将巨大的冰块用于专业调酒。很多餐厅和酒吧,还会用一种日本机器制作较大的球形冰块。

编辑:赵果

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