当冰雕走上餐桌······

时间:2021-05-11 04:31:40来源:珠海杰威创意设计有限公司 作者:中孝介

    “八大菜系”,相信很多人都听说过。但是,当桌上摆上一盘冰雕时,不要惊奇,这个也是可以吃的哦!

    在很多餐厅和酒店,冰块已经成为一项最基本的餐饮配备。不必说五星级酒店规定24小时为客人提供冰块和饮料,现在连很多西餐厅、普通快餐厅都提供冰块服务。很多餐厅适时推出各种和“冰”有关的菜肴。港丽茶餐厅推出“冰镇芥蓝”,将白灼芥蓝放在一盘冰块上上桌,新鲜清脆;还有中餐厅从日本料理中借鉴来“冰镇淮山”,成为一道解暑凉菜;而更加艺术与细致的冰雕菜也开始登上人们的餐桌,用精湛的冰雕工艺衬托着各色夏季美食。

  赛百味万通店的服务员告诉笔者,越来越多的顾客在买饮料的时候会主动询问:“可以加冰吗?”他们配备了自助加冰的机器来满足顾客要求。另一方面,在饮料中加冰的分寸受到了人们的注意,不少快餐店在饮料中加冰过多使口味减弱的做法受到了批评。商家开始研究出各种办法保证饮料的冰凉与口味兼得。在上海“查餐厅”,原味奶茶加入的冰块竟然也由同样浓度的奶茶制成,所以喝到最后冰块融化,奶茶的味道也不会变淡;“雕刻时光咖啡馆”则用细小的冰粒来代替冰块,来保证咖啡的口感;“一茶一坐”更是推出用洛神花茶冰冻之后,加冰块、冰糖及碎冰制作成的独具特色的“洛神冻饮”。

编辑:赵果

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